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Líquido 1:10.000
Coagulante microbiano, sustituto de cuajo animal, producido a partir de Mucor Mihei, cuya actividad satisface la industria quesera.

Cuajo en forma líquida de óptima calidad, fuerza de coagulación constante, práctico y de fácil utilización. Con CUAJO MILKSET LIQUIDO solo necesitará una probeta o vaso graduado para medir la cantidad a utilizar.

 

Recomendaciones para una óptima utilización:

  • Caliente la leche de 35°C a 38°C. Si utiliza una Sal de Calcio (Cloruro de Calcio) agregar antes del cuajo; igualmente si utiliza colorante
  • Utilice de 10 a 12 ml. de cuajo* por cada 100 litros de leche previamente tibia para iniciar el proceso de coagulación.
  • Disuelva la cantidad de cuajo necesario en medio litro de agua potable, agréguelo a la leche y revuelva vigorosamente por 2 ó 3 minutos.
  • Deje la leche en reposo hasta que cuaje (aprox. 40 minutos).

* La cantidad de cuajo depende del tipo de queso a fabricar y condición de la leche


ADVERTENCIA:

  • No retornar excedentes al envase.
  • Conservar el frasco bien tapado.
  • Almacénar refrigerado para conservar su actividad.
 
 
 
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